烟熏炉主要功能有蒸煮,烘干,上颜色,经过公司多年的研究与改进,已将烟熏炉设备达到了顶级的水准,客户使用起来简单方便,食品做出来安全放心。蒸煮功能:烟熏炉的蒸煮功能主要有两种加热方式,一种是电加热,这种加热方式适用于三相电,在食品加工厂广泛应用,第二种是蒸汽加热,蒸汽发蒸器加热广泛应用于家庭小作坊,加盟店,小餐厅等,两相电即可。烘干功能,根据不同的产品,烘干的温度不同,烘干的温度不同做出产品的效果就不同。上色功能,烟熏炉构体中有一个发烟装置,这个可以用木屑,或者红糖等来发烟,烘干时的温度导致上颜色时的深浅。
电机的作用主要是带动轴流风机转动;轴流风机采用铝的材质,质量轻,减轻了对电机的负担,提高了使用寿命,耐腐蚀;炉体上部采用梯形设计,将烟熏食品中产生的油和水会通过弧度留到炉体底部(易清洗),通过排污口排出,保证了产品的质量,替代了传统设备采用的百叶窗设计,因为百叶窗在使用的过程中会存积烟油,加工食品过程中产生的油渍会滴落到食品上,造成污染,而且其很难清洗。炉体内部有两个温度探头,安装在加热室的后壁中心位置,准确的探测食品的温度,而且是带拉伸的可调节长短。
电加热管采用的是在壁体两侧的独特设计,设计的优点是在加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油,而且加热面积更大、烘干时间更快,温度上升迅速,加热均匀,因为电加热管特别容易沉积冷凝的焦油,这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热,像抽油烟机一样每次炒菜产生的油也很少,但是时间一长也会存积不少油。排污口就是将烟熏肉制品产生的油和水排除,防止滴在食品上。
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